الرئيسية - مأكولات بحرية - سبزي بولو

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/49'>مأكولات بحرية</a> - سبزي بولو

المقادير

طريقة التحضير

المقادير مع الشرح
ثلاث ارباع* كجم من شرائح (فيليه) السمك
ربع * كأس من زيت نباتي أو سمن نباتي
*ملعقة كبيرة من الكركم (الزعفران الهندي)
*كأس من البصل الأخضر المفروم ناعماً
نص * كأس من السبانخ المفروم
*ملــــح
*بهار أسود
ربع * كأس من الكزبرة المفرومة
ربع * كأس من الشبت المفروم
* كوب أرز
طــريقــة التحضير :
*تنظف شرائح السمك ,تتبل بالملح وتترك جانباً مدة ربع ساعة ,تقلى في الزيت أو سمن حتى تنضج قليلاً ,
تجفف على ورق نشاف وتترك جانباً .
*يضاف الكركم إلى السمن نفسه ويقلب مدة دقيقتين ثم يرفع عن النار .
*تضاف الأعشاب والخضر والملح والبهار إلى الأرز المسلوق ويخلط الكل جيداً .
*تذوب الزبدة مع ملعقتي من الماء ,ويترك المزيج حتى يغلي ثم يصب نصف كميته في الوعاء الذي استعمل لسلق الأرز.
*يوزع عليه نصف كمية الخليط الأرز ويغطى بالسمك ثم بمزيج الكركم والسمك ويوزع ما تبقى من خليط الأرز.
*يثقب الأرز في أربعة أماكن ويصب مزيج الزبدة المتبقي, يغطى الوعاء ويوضع على نار قوية مدة خمس دقائق .
*يرفع ويغطى الأرز بقماش ثم بغطاء الوعاء ويتابع الطهو على نار خفيفة مدة أربعين دقيقة .
*يرفع القسم العلوي من الأرز ويوزع بشكل دائري على أطراف طبق التقديم, يترك السمك جانباً .
*يوزع الأرز المتبقي في وسط الطبق وترتب فوقه شرائح السمك .

 

وصفات مشابهة
  • حبار ( سبيط ) بالفرن

    حبار ( سبيط ) بالفرن

  • ساندويش كابوريا

    ساندويش كابوريا