الرئيسية - أطباق الباستا - سباجيتي الفونجوليه

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/53'>أطباق الباستا</a> - سباجيتي الفونجوليه

المقادير

طريقة التحضير

المقادير مع الشرح
نص * كجم من معكرونة (السباجيتي)
1* كجم من الصدف
5* ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
*حزمة من البقدونس مفرومة ناعماً
نص * كجم من الطماطم الطازجة مقشر ومقطع
*فصان من الثوم مفرومان
*ملح وبهار بحسب الرغبة
طـــريقـــة التحضير :
*ينظف الصدف تحت الماء الجاري ويلقى بكل صدفة مفتوحة , توضع في وعاء مغطى بدون أي سائل ,
فوق نار خفيفة حتى تتفتح ويرمى بالصدفة التي تبقى مفتوحة .
*يرفع الصدف, ويصفى المرق ويحتفظ به .
*تسلق السباجيتي في الماء المملح , وتغسل وتصفى .
*يقلى الثوم بالزيت حتى يذبل من دون أن يحمر .
*تضاف غليه الطماطم المقشرة والمقطعة ناعماً والملح والبهار ويطهى الكل مدة عشر دقائق .
*تزال قشور بعض الصدف وتضاف إلى الطماطم مع باقي كمية ويصب المرق المصفى .
*يترك الكل مدة خمس دقائق على النار متوسطة ,يرفع عن النار ويصب على السباجيتي .
*ينثر البقدونس المفروم ويقدم الطبق ساخناً , يمكن إزالة كل قشور الصدف واستخدم اللحم فقط .

وصفات مشابهة
  • غراتان أوفروماج

    غراتان أوفروماج