الرئيسية - أطباق الطيور - دجاج محمر بالليمون المخلل

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/48'>أطباق الطيور</a> - دجاج محمر بالليمون المخلل

المقادير

طريقة التحضير

المقــادير مع الشرح
1* دجاجة (حوالي 1 1/2 إلى 2 كيــلو)
2* بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4* فص ثوم مفروم
1/2* كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2* كوب بقدونس مفروم
1/2* ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم 
1/2* ملعقة صغيرة كركم
*ملــح وفلفـــل
2* ملعقة كبيرة زيت زيتون
1* كوب ماء أو مرق دجاج
2* ليمون مخلل
1/2* كوب زيتون
الطـــريقـــة :
*يغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف .
*يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك
باليد جيداً ليتجانس الخليط .
*يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة
*يدعك الدجاج بنصف خلطة البصل , ثم يحمر ويقلب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون .
*يضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي , ثم يغطى الوعاء ويترك على نار
هادئة لمدة ساعة .
*تقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة , وتضاف مع المتبقي من
خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج .
*يشطف الزيتون ويضاف على الدجاج ويترك مرة أخرى على نار بدون
تغطية لمدة 15 دقيقة .
*ترفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليختبر منه أكبر نسبة من السائل .
*يقطع الليمون المخلل إلى شرائح .
*توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل
والزيتون .

 

وصفات مشابهة
  • بط محشي بالبصل

    بط محشي بالبصل

  • دجاج مقلي على الطريقة الأميركية

    دجاج مقلي على الطريقة الأميركية