الرئيسية - مأكولات نباتية - خضار متبل

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/54'>مأكولات نباتية</a> - خضار متبل

المقادير

طريقة التحضير

المقادير مع الشرح :
2* كوب كرنب (بلجيكي) صغير
24* جزر صغير مقشر مع ترك جزء
2* بطاطس متوسطة الحجم
2* كوب فول أخضر طازج
2* كوب (فطر)
2* قطعة من البر وكلي (قرنبيط أخضر صغير)
4* لفت حجم كبير
1* قرع
1* بطاطا حلوة كبيرة 
1* ملعقة كبيرة ملــــح
للصلصــــة :
4* ملعقة كبيرة زيت زيتون
2* ملعقة كبيرة ليمون
*ملـــح وفلـــفل وشطة
3* ملعقة كبيرة أعشاب عطرية
مفرومة (شبت وريحان و زعتر)
الطــريقـــــة :
*ينظف الكرنب الصغير بالتخلص من الجزء ذي اللون البني والأوراق الذابلة .
*يقشر الجزر ويترك جزء من العنقود الأخضر ويغسل جيداً .
*يقشر البطاطس و البطاطا وتقطع على أربعة أجزاء طولية ثم إلى أنصاف أو حسب الحجم .
*يقطع الجزء الأعلى من البر وكلي ويفصل عن العرق الأسفل ثم يقشر العرق ويقسم إلى
جزئين طولياً .
*يقشر الفت والقرع ويقطع على شكل بيضاوي .
*إذا كان حجم عش الغراب كبيراً فينقطع أنصافاً أو أرباعاً أو يترك كاملاً .
*يوضع الماء والملح في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
*تسلق الجذوع البر وكلي والخضار , ثم يوضع في حمام مثلج للتوقف عن الطهي والحفاظ
على اللون .
*توضع الدرنيات في الماء البارد وتترك على نار متوسطة حتى تنضج (كل حسب المدة
المناسبة له) , ثم تصفى وتغطى بطبقة من الثلج .
*تصفى الدرنيات والخضار من الماء المثلج تحفظ جيداً .
*تخلط محتويات الصلصة جيداً ثم تضاف إلى الخضار وتمزج جيداً .

 

وصفات مشابهة
  • بودنج البليلة

    بودنج البليلة

  • طريقة عمل المفتول

    طريقة عمل المفتول