الرئيسية - معجنات و فطائر - خبز البهارات

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/58'>معجنات  و فطائر</a> - خبز البهارات

المقادير

طريقة التحضير

المقادير مع الشرح
1* كوب دقيق
*2 كوب دقيق سميد ناعم
*1 ملعقة صغيرة ملح
*2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
*1 كوب ماء دافئ
*3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
*1 بيض
*2 ملعقة كبيرة ماء
*1 ملعقة كبيرة بهارات ( شمر، حبة البركة (الحبة السوداء )، ينسون ، سمسم ).
الطريقة :
*يمزج الدقيق مع دقيق السميد الناعم ويضاعف إليه الملح ويقلب جيداً .
*تذاب الخميرة الكيماوية في كوب الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل .
*تضاف الخميرة ( البايتة )المعدة من قبل إلى الخميرة المخلوطة حديثاً .
*يضاف الدقيق إلى مزيج الخميرة و يعجن جيداً ثم يضاف الزيت و يستمر العجن
حتى يصبح العجين كتلة واحدة ناعمة .
*يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، يغطى و يترك في مكان دافئ
لمدة 2 ساعة حتى يختمر، ( للتأكد من إتمام عملية الاختمار يتم الضغط بأطراف
الأصابع على العجين قليلا إذا لم يترك الضغط اثراً في العجين فقد تمت عملية التبخر).
*يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتشكل دائرة قطرها 35  سنتميتر ،
يوضع في صاج ويتم تقطعيه من الأطراف إلى الداخل 3 سنتميتر ، مع ترك مسافة  3سنتميتر
بين كل قطع وآخر .
يخفق البيض والماء جيداً ، ويدهن الخبز ، ثم تطوى القطع الخارجية للخبز المقطع إلى
الداخل ، وترش بالبهارات.
*يخبز في فرن درجة حرارته 400 درجة فهرنهيت لمدة من 20إلى 25 دقيقة حتى
يصبح لونه ذهبياً.

 

وصفات مشابهة
  • فطائر البصل والثوم

    فطائر البصل والثوم

  • خبز البطاطس المشوي

    خبز البطاطس المشوي