الرئيسية - معجنات و فطائر - خبز بالمقلاة

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/58'>معجنات  و فطائر</a> - خبز بالمقلاة

المقادير

طريقة التحضير

المقادير للحشو :
*2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
*4 فص ثوم مفروم
*3/4 كوب بصل أخضر مفروم
*3/4 ملعقة صغيرة ملح
*3/4 ملعقة صغيرة سكر
* قليل من الزيت للتحمير
المقادير للخبز :
*3/4 كوب دقيق قمح ( أسمر )
*3/4 كوب دقيق أبيض
*3/4 كوب ماء ساخن
*3/4 ملعقة كبيرة زيت
*3/4 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة للحشو :
* يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يقلب به الثوم حتى يصبح ذهبياً , و يترك جانباً .
* يوضع البصل الأخضر و الملح و السكر في الزيت الساخن على نار متوسطة لحوالي 7 دقائق , ثم يبعد عن النار
و يضاف إليه الثوم و يقلب جيداً .
الطريقة للخبز :
* يخلط الدقيق الأبيض و الأسمر و الملح .
* يضاف الماء الساخن إلى الدقيق و يعجن جيداً حتى يصبح متجانساً .
* يضاف الزيت إليه و يغطى و يترك العجين قليلاً .
* يقسم العجين إلى أربع أقسام متساوية .
* يشكل كل قسم على هيئة كرة ثم يرش قليل من الدقيق و يفرد العجين ليصبح دائرة قطرها حوالي 21 سم .
* يقسم خليط البصل و الثوم إلى أبع أجزاء .
* يوضع خليط الثوم و البصل في وسط العجين و يراعى ألا يصل إلى الأطراف .
* يلف العجين ليصير كالأسطوانة ثم يضغط على الجانبين و يلف و يغلق بأحكام .
* يرش قليل من الدقيق ثم يمد العجين إلى دائرة قطرها 8 سم .
* يوضع الزيت في المقلاة و يسخن جيداً ثم يحمر الخبز حتى يصبح ذهبياً حوالي دقائق لكل جهة على نار
متوسطة  , مع الضغط الخفيف عليه أثناء التحمير .
* تقدم هذه الفطيرة دافئة و توضع فوق ورق خاص ليمتص الزيت الزائد , كما يمكن تغطيتها بقطعة قماش
لتحفظ دافئة إلى حين وقت التقديم أو الانتهاء من الكمية المطلوبة .

وصفات مشابهة
  • خبيزات محشيين بالمربى والزبدة

    خبيزات محشيين بالمربى والزبدة

  • خبز الكوسى

    خبز الكوسى