الرئيسية - مأكولات بحرية - تكة الهامور

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/49'>مأكولات بحرية</a> - تكة الهامور

المقادير

طريقة التحضير

المقاديــر مع الشرح 
*شريحة من سمك الهامور بدون عظم تزن حوالي 700جم
2/1* ملعقة فلفل أبيض مطحون
2* ملعقة ملـــح
*ملعقة فلفل أحمر
*ملعقة طعام كمون حب (سنوت)
*ملعقة خردل مطحون (مسترد بودر)
*ملعقة طعام خل أبيض
2* ملعقة دبس رمان
*كوب مشروم مقطع أنصاف حوالي 300 جم
*حبات بصل صغيرة
*شرائح من الفلفل البارد
*عيدان رفيعة
*زيت للتحميـــر
طـــريقـــة التحضير :
*تقسم قطعة الهامور إلى شرائح بالطول ثم تقطع إلى مكعبات بطول حوالي 2 2/1 سم وتوضع في إناء .
*تخلط البهارات معاً والمكونة من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والخردل والكمون ,ويضاف إليها الملح .
*يرش خليط البهارات والملح فوق مكعبات الهامور .
*تدعك مكعبات السمك جيداً بالبهارات , بعد رشها حتى تتشرب بها .
*يخلط كل من الخل الأبيض ودبس الرمان ويصب فوق خليط مكعبات السمك .
*يخلط جيداً بملعقة خشبية ويترك لينقع لمدة 2 ساعة تقريباً .
*بعد أن تتشرب مكعبات الهامور بالخليط ,ترص في عيدان خشبية رفيعة بالتوالي مع شرائح المفروم وحبات البصل
الصغيرة , وشرائح الفلفل .
*تحمر في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً .
*تقدم ساخنة مزينة بشرائح الليمون وعيدان من البقدونس .


 

وصفات مشابهة
  • ريباف سميتانيه

    ريباف سميتانيه

  • سبيطي مقلي بالنخالة

    سبيطي مقلي بالنخالة