الرئيسية - مأكولات بحرية - السلمون المحفوظ

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/49'>مأكولات بحرية</a> - السلمون المحفوظ

المقادير

طريقة التحضير

نفس المقادير مع الشرح
*1 سلمون وزن 3 كيلو
*2 كوب ملح
*1 كوب سكر بني
*2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
*1 ملعقة كبيرو زعتر أخضر مفروم
*1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
الطريقــــة :
*تقطع رأس السمكة و ينزع منها العظم و يترك الجلد , و يراعى أن نتخلص من كل العظام
الصغيرة .
*يخلط الملح مع السكر و الزعتر و الشبت .
*توضع شبكة في وعاء ثم يوضع السمك بحيث يكون الجلد إلى الأسفل .
*يغطى لحم السمك تماماً بخليط الملح و السكر .
*يلف السمك و يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة , و إذا كان حجم السمك كبير فيترك لمدة
أطول .
*بعد مدة من الوقت يذوب الملح و السكر تماماً .
*يغسل السمك بالماء ثم يجفف و يضغط عليه قليلاً حتى يلتصق .
*يقطع إلى شرائح رقيقة عند التقديم .

وصفات مشابهة
  • السمك بالخضار

    السمك بالخضار

  • ريباف سميتانيه

    ريباف سميتانيه