الرئيسية - معجنات و فطائر - فطائر البصل والثوم

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/58'>معجنات  و فطائر</a> - فطائر البصل والثوم

المقادير

طريقة التحضير

نفس المقادير مع الشرح

للعجين:
4* ملعقة كبيرة زبدة باردة .
500 غرام  دقيق .
ربع  ملعقة صغيرة ملح.
1* بيض .
ربع كوب ماء مثلج .
المقادير :
للحشــــو:
1* بصل كبير مقطع شرائح .
3* ملعقة كبيرة زيت زيتون .
2* فص ثوم مقطع حلقات  رفيعة .
1* بيض .
1/4* كوب كريم .
1* ملعقة كبيرة جبن رومي (بارمازان) مبشور
*ملح /فلفـــل .
الطريقة :
للعجيـــــن:
*تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة بالسكين وتترك مثلجة .
*يوضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي له سكين حادة على متوسطة وتضاف قطع الزبدة , حتى تتداخل مع الدقيق .
*يضاف البيض أثناء الخلط ثم الماء تدريجياً إلى أن يشكل العجين كتلة واحدة .
*يقسم العجين إلى أحجام مناسبة للقوالب المستخدمة , ويلف في بلاستيك ويحفظ بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى
يتماسك ويسهل مده , ويمكن أن يحفظ العجين لمدة أسبوع بالثلاجة أو شهر في الفريزر .
*يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ثم يمد العجين إلى سمك 1 سنتيمتر .
*يدهن القالب المستخدم بقليل من الزيت ويوضع العجين مع الضغط عليه باليد حتى يأخذ شكل القالب
(نتخلص من العجين الزائد على أطراف القالب ويمكن إعادة استخدامه ), ويثقب بالشوكة.
*توضع ورقة زبدة أو ورق ألمونيوم فوق العجين وقليل من البقول كالعدس أو الفاصوليا للضغط عليه حتى
لا يرتفع أثناء الخبز .
*يوضع في فرن حرارته 400 درجة  لمدة 8 دقائق ثم يرفع ورق الألمونيوم والحبوب ، ويعاد
ويخبز لحوالي 6 دقائق أخرى .
الطريقــــة للحشو:
*يحمر البصل في الزيت على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون .
*يضاف الثوم ويقلب لمدة دقائق .
*تضاف الكريمة إلى الثوم والبصل وتخفض درجة الحرارة ويترك على نار حتى يتبخر نصف السائل.
*تبعد المقلاة عن النار ثم يضاعف إليها الملح والفلفل ويخفض البيض مع الجبن المبشور ويقلب مع
باقي المحتويات جيداً.
*يقسم خليط البصل والثوم على القوالب وتخبز في فرن حرارته 400 درجة 

لمدة 25 دقيقة
إلى أن تنضج الفطائر .

 

وصفات مشابهة
  • خبز البهارات

    خبز البهارات

  • خبز البطاطس المشوي

    خبز البطاطس المشوي