الرئيسية - الشوربات - البصارة

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/46'>الشوربات</a> - البصارة

المقادير

طريقة التحضير

 

نفس المقادير مع الشرح

*2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر )
*6 كوب ماء
*1 بصل متوسط مقطع
*1/2 كوب كرفس مقطع
*2 فص ثوم
*1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
*1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
*1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو 1/4 كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
*1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
*1/2 كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت

الطريقة:

*يغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8ساعات أويمكن غليه في ماء لمدة 7دقائق ثم يشطف بماء بارد )
*يضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ماعدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل
*يترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا بدون تقليب ويمكن إضافة مزيد من السائل إذا
احتاج الأمر
*يرفع الزبد (الريم ) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك
*عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس ) بمصفاة يدوية أو بخلاط كهربائي ثم تعاد
إلى نار متوسط مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط
*تقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق
*للتزيين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنيا ويوضع على ورقة أوقطعة قماش
للتخلص من الزيت الزائد ويمكن أن تزين بقطع من قشر الليمون
_يمكن أن تزين البصارة بقليل من اللحم المفروم المطهو عوضا عن البصل المحمر كما يمكن
استخدام مرق الدجاج أمرق اللحم بدلا من الماء .
 

وصفات مشابهة
  • حساء البصل الأحمر

    حساء البصل الأحمر

  • حساء القرع

    حساء القرع