الرئيسية - أطباق اللحوم و الأرز و خضروات - أرز بالبازلاء

<a href='categories/all'>الرئيسية</a> - <a href='recipes/47'>أطباق اللحوم و الأرز و خضروات</a> - أرز بالبازلاء

المقادير

طريقة التحضير

نفس المكونات بس مع الشرح


*2/1 كجم من حبوب البازلاء
*كأسان من الأرز المنقوع و المصفى
*3 كؤوس مرق اللحم
*1كجم لحم الغنم (الموزات )
*2/1 كجم من اللحم المفروم و المقلي
*بصلة لسلق اللحم
*2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل و مثلها من الملح لسلق اللحم
*ملعقة كبيرة من سمن نباتي لقلي اللحم و أخرى لقلي البازلاء
*ملعقة صغيرة من الملح لطهو الأرز

طريقة التحضير:

*تغسل حبات البازلاء و تقلى بالسمن على نار متوسطة مدة عشر دقائق
حتى تذبل ،يرفع مقدار ربع الكمية منها ويترك جانباً

*يقلى اللحم بالسمن فيغمر بالماء و يسلق مع الملح والفلفل و البصلة

*يصب مرق اللحم فوق البازلاء وتترك مدة ربع ساعة ،يضاف اللحم المفروم
ونصف اللحم المسلوق

*يوضع الأرز و يحرك ببطء يضاف الملح ،يغطى الوعاء و يترك على نار
متوسطة حتى يمتص الأرز المرق

*تخفف النار و يتابع الطهو حتى ينضج الأرز ،يصب الخليط في طبق التقديم
و يوزع على سطحه و جوانبه ،ما تبقى من اللحم المسلوق و البازلاء

وصفات مشابهة
  • الكشري

    الكشري

  • أرز بالكبد

    أرز بالكبد