قيم غذائية - بليلة

0.5 حريرة

  • بليلة أو لبلبي أكلة شعبية عربية، ذات انتشار واسع بين المجتمعات العربية وخاصة في بلاد الشام والعراق ومصر والحجاز. وتتكون بشكل رئيسي من الحمص المغلي.

    البليلة مكونة بشكل أساسي من الحمص المغلي والكمون ومكعبات من مخلل الخيار. ويضاف إليها الخل والبهارات على حسب الرغبة. تباع البليلة في الشوارع داخل عربات تجوب الأحياء الشعبية.

    أما البليلة المصرية فهي تتكون أصلا من حبوب القمح باللبن والسكر
    Jean victor balin bread.svg  هذه بذرة مقالة عن الطعام أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

    أما اللبلبي أو البلابي فهو المرادف لها في تونس، و يشبه البليلة المصرية إلا أنه يضاف له الهريسة و أحيانا البيض حسب الرغبة. و في ولاية بنزرت في تونس يشتهر كسكروت اللبلابي أو صاندويش اللبلابي و هو عبارة عن صندويش محشو أساسا بالحمص المغلي و البهارات و الهريسة و البيض و الزيتون.